Thai Suppe – Vegan Glutenfrei

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Super leckere Thai Suppe

Ich dachte, dass wir hier viel zu wenig Asia / Thai Gerichte online haben, oder ?

Also mache ich für euch mal eine unfassbar leckere Thai Suppe und möchte dieses tolle Rezept mit euch teilen.

Diese Pikante Thai Suppe kann in 30min zubereitet werden.

Süß, Scharf und Pikant – Dieses Vegane Rezept ist Herzhaft und kann sogar bei Verzicht der Nudeln – Glutenfrei serviert werden.

Probier auch du sie aus !

 

Die Zutaten dafür :

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel klein gehakt
  • 4 Knoblauchzehen zerhackt / Gepresst
  • 1 EL frischen zerhackten Ingwer
  • 1 Große rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Hand voll Brokkoli klein
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Paprika geräuchert Pulver
  • 1 TL Kümmelpulver
  • 2 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer Schwarz feingemahlen
  • 1,2L Gemüsebrühe
  • 400ml Kokosmilch Cremig
  • 2 EL Agaven Dicksaft
  • 2 TL Limettensaft
  • 2 EL Sojasoße
  • Optional : Nudeln oder Reis

 

Die Zwiebel mit dem Olivenöl im Topf anbraten bis eine goldene Farbe entsteht.

Dann kommt der zerhackte Ingwer sowie der Knoblauch hinzu. Das röstet ihr zusammen mit den Zwiebeln ca. 1 Minute an.

Die 1,2 Liter Gemüsebrühe ( Ist ca. 1 1/2 EL Gemüsebrühepulver auf ca. 1,2Liter Wasser) kommt hinzu, sowie die Kokosmilch.

Kocht das ganze kurz auf – Schaltet die Temperatur dann auf ca. die halbe Leistung und gibt alle anderen Zutaten bis auf die Nudeln oder den Reis hinzu.

Wenn die Suppe so ca. 10min durchgezogen ist, habt ihr diese eigentlich schon fertig – WENN ihr sie nicht scharf haben wollt !

Wenn doch, dann schneidet eine Chilischote in kleine stücke und kocht sie damit nochmal 10 Minuten auf. Es schmeckt Grandios !

Bis hierhin ist die Suppe eigentlich Glutenfrei !

Wenn ihr noch etwas mehr wollt, könnt ihr eine Hand voll Bandnudeln, Asianudeln oder Reis separat kochen und dazu servieren.

Sprich : Die Nudeln oder den Reis erst in den Suppenteller / der Suppenschüssel geben und mit der Suppe übergießen.

 

Man kann noch etwas Sesam drüber streuen – Und dann ist sie aber wirklich fertig =)

 

Guten Appetit =)