Sub wie von Subway – Vegan

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Subway Subs sind so unfassbar lecker ! Und es muss doch eine Möglichkeit geben, diese nachzumachen !

YES ! Wir haben für dich das Rezept für das Baguette, Chicken-Teriyaki Vegan, Sweet Onion Dip… Quasi die Grundlagen für das Baguette.

Also wie das Baguette zusammen gesetzt wurde – Liste ich mal auf von oben nach unten :

 

  • Baguettedeckel
  • Sweet Onion Soße
  • Jalapeño’s Grün
  • Zwiebel Roh
  • Salz & Pfeffer
  • Gurke
  • Tomate
  • Grüner Salat
  • Chicken Teriyaki Vegan (Aus Vantastic Food Schnetzel)
  • SimplyV Burgerkäse
  • SimplyV Streichgenuss Natur
  • Baguetteboden

 

Quasi, das Subway Chicken Teriyaki Baguette mit Weißbrot und Sweet Onion Soße.

Das Baguette

Zutaten:

  • 400ml warmes Wasser
  • 14g Trockenhefe ( 2 Tütchen )
  • 2 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Öl
  • 540g Weizenmehl 550

 

Zuerst kommen die 400ml warmes Wasser zusammen mit dem Zucker und den 2 Tütchen Trockenhefe in die Rührschüssel.

Das ganze wird vermischt und dann musst du das ganze 5min ziehen lassen damit sich die Hefe aktiviert. Das ist ein sehr wichtiger Schritt.

Danach kommt das Salz sowie das Öl dazu – Mischst einmal um, wartest nochmal 1-2min und schüttest dann die 540g Mehl hinzu.

Das ganze wird mit der Küchenmaschine oder mit dem Handkneter durchgeknetet.

Stell deinen Ofen auf Ober/Unterhitze (Kein Umluft) auf 50 Grad und stell deine Rührschüssel hinein. Am besten aus Glas, Metal oder einfach Hitzebeständig.

Der Teig bleibt so 20min drin – und dann nimmst du den Teig raus damit du ihn und deine Hände mit Mehl bestreuen kannst um ihn zu formen.

Knete ihn auf der Arbeitsplatte 5min am Stück immer wieder hin und her. Am besten ziehst du ihn und lappst ihn immerwieder über.

Wenn du damit durch bist, formst du ihn in einen eckiges Stück um danach 3 Gleiche Stücke raus zu schneiden die du in Baguetteform bringst.

Am besten formst du sie direkt auf dem Backpapier inkl. Backblech, mit etwas Abstand zwischen den Baguettes.

Sprüh sie mal mit etwas Wasser ein und bestreu sie mit Oregano.

Danach kommen sie in den Ofen damit sie 1 Stunde bei den 50 Grad gehen können.

Nach der einen Stunde drehst du den Ofen auf 180 Grad hoch und wartest 20min.

Kontrollier ob das Baguette braun wird. Wenn ja, dann sind die fertig. Lasse sie nicht zu lange braun werden da sie sonst zu knusprig werden.

Wenn du sie draussen hast, sprühst du sie nochmal mit Wasser ein und leg ein Handtuch drüber damit sie ausdampfen können.

Mit dem Dampf unter dem Handtuch wird das Baguette schön weich.

Fertig ist das Baguette =)

 

Die Sweet Onion Soße

Zutaten :

  • 180g Agaven Dicksaft
  • 2 EL Rotwein Essig
  • 2 TL Balsamico Essig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 1/4 TL Zitronensaft
  • 1/4 TL Knoblauchgranulat / Pulver
  • Eine Priese Salz & Pfeffer
  • 2 kleine Zwiebeln winzig klein schneiden / Zerhacken

 

Alle Zutaten in einen Topf geben und einmal aufkochen – Das wars schon. Abfüllen und am besten in den Kühlschrank stellen.

 

Chicken Teriyaki Vegan

Zutaten:

  • 4 EL Sojasoße
  • 4 EL Worchestersoße
  • 6 EL Apfelessig
  • 5 EL Agaven Dicksaft
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Dijon Senf
  • 1 Knoblauch zerhackt

 

Diese Zutaten mischst du einfach zusammen und lässt das ganze kurz im Kühlschrank ziehen.

Jetzt brauchst du noch von Vantastic Foods die Soja Schnetzel :

 

Davon nimmst du 100 Gramm in einen Topf und übergießt sie mit Wasser damit sie 15min lang ziehen können.

Achte drauf dass alle Stücke das Wasser abbekommen.

 

Nach 15min gießt du sie im Sieb ab und drückst das Wasser aus den Schnetzeln raus.

Jetzt kommt ein Schuss Olivenöl in eine Pfanne, (Bestes Premium Olivenöl günstig in unserem Onlineshop – HIER KLICKEN)

und die Schnetzel kurz eine Minute lang anbraten.

Danach kommt die selbstgemachte Teriyaki Soße hinzu – Und dann wird alles so lange in der Pfanne gebraten bis das Geschnetzelte die Soße angenommen haben und in der Pfanne selbst so gut wie keine Soße mehr drin ist.

Grob, 10 Minuten also.

 

Das wars eigentlich.

Der Rest ist nahezu selbsterklärend, oder?  🙂 Jeder kann sich seinen Sub natürlich so zusammen stellen wie er möchte. Aber hier habt ihr schonmal die wichtigsten Zutaten auf einmal =)