Brokkoli Creme-Suppe

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Saskias Vegane leckere Brokkoli Creme-Suppe,

lecker – einfach gemacht und macht unglaublich Satt !

Was du dafür brauchst ist relativ überschaubar :

  • 1,25 KG Kartoffeln
  • 800g Brokkoli
  • 2x Creme Vega
  • 2 EL Gemüsebrühe

 

Die Kartoffeln werden geschält in kleine Würfel geschnitten und im Salzwasser gekocht.

Parallel kannst Du den Brokkoli schonmal kleinschneiden und in abwaschen.

Wenn sie “fast” Gar sind, schmeisst du den Brokkoli dazu und kochst alles zusammen. Den “Fertigen” Punkt findest Du dann, wenn der Brokkoli Gar gekocht ist.

Sobald alles fertig durchgekocht ist, schüttest du alles in einen Sieb mit Auffangform für deinen Sud – Da du den jetzt benötigst.

Grob eine Tasse vom Sud kommt zurück in den Kochtopf, inklusive dem gekochten Brokkoli und den gekochten Kartoffeln.

Die 2 Becher Creme Vega (300g insgesamt) dazu + 2 EL Gemüsebrühe, und alles mit dem Pürierstab pürieren bis es cremig wird. Wenn euch die Creme-Suppe noch zu “Dick” ist, schüttet ihr einfach noch etwas Sud hinzu bis sie die Konsistenz hat die euch zusagt.

Eigentlich war es das schon 🙂

Ein Baguette oder getoastetes Brot / Toastbrot dazu – Schmeckt und passt hervorragend.