Vegane Bolognese mit Soja Granulat

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Wir haben bereits eine tolle Variante unserer beliebten Bolognese hier gezeigt – Aber ich möchte euch noch eine zweite Variante zeigen die wir genau so mögen.

Du brauchst dafür :

  • 200g Soja Granulat  ( Wir nehmen hier Vantastic Foods )
  • 1 Liter Passierte Tomaten
  • 2 EL Gemüsebrühe-Pulver
  • 2 EL Vegeta
  • 2 EL Hackfleischgewürz
  • 1 EL Zucker
  • 2 TL Paprika Edelsüß Gewürzpulver
  • 1 EL Petersilie zerhackt / ggf. TK
  • 1 EL Basilikum zerhackt / ggf. TK
  • Zwei große Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Paprika
  • Öl zum Anbraten

Dazu eine Nudelsorte eurer Wahl. Bei der Bolognesemenge ist eine Packung Spathetti die perfekte Menge gewesen.

Idealer weise schneidet ihr jetzt erstmal alles klein. Die zwei Zwiebeln in kleine Würfel, die Paprika in kleine Würfel und den Knoblauch könnt ihr mit der Presse klein pressen und zur Seite legen.

Jetzt nimmt ihr das Soja Granulat und legt dieses in eine passende Glasform und überschüttet es mit heissem Wasser damit sie aufweichen. Das lasst ihr gute 15min so ziehen. Ihr könnt auch etwas Gemüsebrühepulver dazu geben um noch etwas Geschmack rauszuholen. Muss man nicht, machen wir aber immer.

Dieses hier nutzen wir :

 

In der Zeit könnt ihr in einer großen Form schonmal die Zwiebeln mit Öl anbraten bis sie etwas Gar sind – Bzw, wir ihr es mögt.

Nach 5min könnt ihr den gepressten Knoblauch dazu geben und mit anbraten.

Wenn das Granular durchgezogen ist, müsst ihr es in einem Sieb abtropfen und idealerweise auch etwas zerdrücken um die Feuchtigkeit soviel wie möglich aus dem  Granulat zu holen. Dann kommt das ganze mit in die Pfanne wo eure Zwiebeln drin sind.

Das ganze wird jetzt angebraten bis es etwas dunkler und krosser ist. Ständiges Wenden nicht vergessen.

Wenn alles ein wenig angebraten ist, kommen 1 Liter Passierte Tomaten und die restlichen Zutaten bis auf die Paprika dazu. Das lasst ihr so einmal ca. 10min durchkochen und gibt dann die Paprika dazu und lasst das ganze leicht köcheln.

Jetzt könnt ihr die Nudeln kochen und sobald diese fertig sind, wird eure Bolognese auch fertig sein =)

 

Klingt viel, ist aber unglaublich simpel und einfach. Dauert ca. 30min bis sie fertig ist.

 

Guten Appetit.